En Drija te enseñamos cómo preparar tu jamón para estas fiestas navideñas.🎄

Ingredientes:

• 1 jamón de 5 1/2 kilos, en su 🍖
• 50 gramos de clavos de olor enteros
• 110 gramos de azúcar mascabado (o azúcar morena)
• 570 gramos de rebanadas de piña, enlatadas en almíbar🍍
• 112 gramos de cerezas 🍒
• 1 refresco (355 ml) sabor lima-limón🍋
• 1 Mostaza.

Procedimiento

Tip: Recuerda descongelar tu jamón con tiempo previo a las fechas para evitar estar en corredera.

Paso 1: Precalienta el horno a 350ºF / 176º C. Así cuando terminemos preparando el jamón el horno estará a la temperatura correcta.

 Tip: Utiliza un termómetro para horno, para estar segura de que temperatura está.

Paso 2: Retira el cuero o piel dura que tiene por encima. Para esto necesitarás un cuchillo pequeño y ve cortando con delicadeza para no cortar el jamón. A la vez ve jalando la parte del cuero que está libre. 

Paso 3: Ahora procede a hacer los cortes en diagonal sobre la grasa de aproximadamente 1”. En las uniones o cruces coloca los clavos de olor.

Paso 4: Prepara el glaseado haciendo una pasta con el azúcar morena, mostaza y el almíbar del jugo de piña con el jugo de limón.

Paso 5: Toma un poco de la mezcla y frótala por todo el jamón, con cuidado de no remover los clavitos de olor. También puedes colocarlos luego de agregar el glaseado. 

Reserva lo restante de mezcla que lo vamos a utilizar más adelante.

Paso 6: Agrega la mitad del jugo de piña por encima y lo restante lo agregas a la bandeja. Esto ayudará a que tenga líquido para cocinar el jamón. Además servirá como base para la salsa.

Tapar todo el jamón con papel aluminio.

 Tip: Hornea el jamón por aproximadamente 30 minutos / libra. Debe tener temperatura de 165º F para estar cocido correctamente.

Paso 7: Al terminar la cocción decora con las rebanadas de Pina, los clavos de olor y las cerezas.